La gastronomía mexicana, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010, tiene en el maíz a su protagonista indiscutible. Este cereal, considerado sagrado por culturas prehispánicas como la nahua y la maya, es mucho más que un alimento: es símbolo de identidad y sustento de tradiciones vivas.
Desde tiempos ancestrales, el maíz ha sido la base de innumerables preparaciones mexicanas, entre las que destacan las tortillas, los tamales y el pozole. Sin embargo, uno de sus derivados más populares y queridos en México son los elotes preparados, un manjar que ha traspasado fronteras y conquistado paladares en todo el mundo.
Los elotes preparados, un clásico de la comida callejera mexicana, son un reflejo de la creatividad culinaria del país. Esta receta sencilla combina una mazorca de maíz hervida o asada, acompañada de limón, mayonesa, queso cotija y chile en polvo. El resultado es un estallido de sabores que mezcla lo ácido, lo cremoso y lo picante.
Más allá de su delicioso sabor, el maíz tiene un profundo significado en la cultura mexicana. Según la cosmovisión prehispánica, este cereal fue el origen del ser humano. Su cultivo y consumo simbolizan el vínculo entre la naturaleza, la historia y las comunidades.
Cada vez que disfrutamos de un elote, estamos participando en una tradición milenaria que conecta a generaciones y celebra la riqueza cultural de México. Fuente: Redes
