El chile habanero no viene de La Habana? 
Así como lo oyes… ¡el nombre es un enigma!
Aunque se le llama habanero, este chile no es originario de Cuba,
sino de Mesoamérica, principalmente de la península de Yucatán, en México,
donde se cultiva desde hace siglos.
De hecho, estudios genéticos apuntan que su cuna está en el Amazonas,
y desde ahí se expandió por Centroamérica hasta llegar a la península.
Entonces, ¿por qué se llama habanero?
Algunos creen que recibió ese nombre porque en la época colonial
salía de los puertos de La Habana hacia Europa y otras partes del Caribe.
Así que, aunque no era cubano, La Habana fue su trampolín al mundo.
¿Y qué lo hace especial?
El habanero es una bomba de sabor y picor.
Puede llegar a más de 300,000 unidades Scoville,
pero su sabor va más allá del fuego:
tiene notas afrutadas, cítricas… y es clave en la cocina yucateca.
Desde salsas y escabeches,
hasta platillos como la cochinita pibil,
el habanero es un protagonista absoluto.
En 2010, el chile habanero de Yucatán obtuvo una denominación de origen,
reconociendo su valor cultural, histórico y gastronómico.
Además, se ha investigado por sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes.
Fuente: Redes
